Vorbereitung

In diesem Modul erfährst Du mehr über den Darm als Zentrum des Immunsystems, mit welchen Strategie Du Deine Darmgesundheit reaktivierst und wie Du Dich auf Deine individuelle Darmsanierung vorbereitest.

Ernährung: Deine Dont’s während der Darmsanierung

Während der Darmsanierung solltest Du Dich grundsätzlich abwechslungsreich und gesund ernähren. Hungern sollst Du aber nicht währenddessen! Trotzdem solltest Du konsequent auf bestimmte Lebensmittel verzichten, da diese stark säurebildend sind und Deine Darmflora aus dem Gleichgewicht bringen können oder ein bereits bestehendes Ungleichgewicht verstärken. Zu diesen ungesunden, säurebildenden Lebensmitteln zählen vor allem Zucker und Gluten sowie folgende weitere Zutaten.

• Zucker

Heutzutage konsumieren wir viel zu viel Zucker und das teilweise nicht mal bewusst. Zucker ist vielen Lebensmitteln zugefügt und sorgt für Haltbarkeit, Geschmack und für ein gewisses Suchtgefühl. Während Deiner Darmsanierung solltest Du gänzlich auf Zucker verzichten, da durch zu viel Zuckerkonsum die Darmflora geschädigt wird. Zucker dient als Nahrung für Parasiten und Pilze, die im Darm ansässig sind. Wenn wir viel Zucker essen, können sich diese unerwünschten Bewohner aufgrund des üppigen Nahrungsangebotes vermehren. Letztlich wird dadurch das Gleichgewicht Deiner Darmflora gestört und die Darmschleimhaut geschädigt.
Es gibt viele verschiedene Arten von Zucker, wie raffinierter weißer Zucker, brauner Zucker, Kandis, Rohrzucker, Dextrose, Saccharose, Sirup. Auf Süßigkeiten, Schokolade, Fruchtgummis, Bonbons, süßes Gebäck, Kekse, Speiseeis sowie Marmelade und Nougataufstrich musst Du während der Darmsanierung also verzichten. Zucker ist aber auch in vielen weiteren Lebensmitteln, die nicht als Süßigkeiten gelten – z.B. Chips, Fertiggerichte, Fertigsalate, Saucen und Dips sowie in vielen Getränken, Softdrinks und sogar Säften!

• Künstliche Süß- & Zusatzstoffe

Verzichte auch auf Süß- und Zusatzstoffe, da diese überwiegend künstlich hergestellt sind und einen Einfluss auf Deine Darmflora haben können. Süßstoff ist nicht nur Zuckerersatz in Kaffee, Tee und Süßigkeiten, sondern auch in vielen kalorienreduzierten Getränken. Zu den Süßstoffen zählen z.B. Acesulfam, Aspartam, Cyclamat, Saccharin und Sucralose. Zusatzstoffe in Lebensmitteln, die Du meiden solltest sind z.B. künstliche Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.

• Gluten

Nicht nur in Brot, Brötchen, Keksen, Kuchen, vielen Müslis, Müsliriegeln, Cornflakes, Nudeln oder Pizza ist Gluten enthalten, sondern auch in vielen Fertiggerichten. Gluten ist ein natürliches Bindemittel („Klebereiweiß“) und sorgt daher für die gewünschte Konsistenz von Saucen und Gerichten. Auf die Darmgesundheit wirkt es sich jedoch schädigend aus. Mehr dazu erfährst Du in den kommenden Wochen.
Achte daher bei Deiner Lebensmittelauswahl darauf, dass diese weder aus Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Gerste bestehen, noch das Gluten in der Zutatenliste auftaucht. Vor allem Weizenprodukte liefern Deinem Körper zudem kaum Nährstoffe, da bei der Vermahlung der Weizenkörner zu weißem Mehl Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine verloren gehen. Trotzdem wird Weißmehl produziert, da es sich im Vergleich zu Vollkornmehl besser zum Backen eignet und feiner im Geschmack ist. Während Deiner Darmsanierung musst Du jedoch auf glutenhaltige Lebensmittel, wie Weizen verzichten. Dazu zählen auch Couscous, Grießbrei, Panaden, Semmelbrösel und Nudeln. Übrigens ist auch in Bier Gluten enthalten, da es aus Getreide hergestellt wird.

• Tierische Milchprodukte

Tierische Milchprodukte sind schleimbildend und behindern daher die Darmreinigung. Daher solltest Du auf Milch, Käse, Joghurt und Quark aus Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch oder anderer tierischer Milch verzichten. Vor allem Schimmelkäse (z.B. Blauschimmelkäse) muss gemieden werden.
Zudem werden den meisten Joghurts und Fruchtjoghurts sehr viel Zucker hinzugefügt, so dass sie darüber hinaus der Ernährung von schlechten Bakterien im Darm dienen – eine ideale Kombination für ein Ungleichgewicht der Darmflora also.
Hinzukommt, dass viele Menschen Laktose nicht vertragen bzw. ihnen die entsprechenden Enzyme fehlen Laktose in Milchprodukten zu spalten und daher unter Beschwerden leiden. Darüber hinaus leiden einige Menschen an einer Unverträglichkeit des Milcheiweiß (sog. Kasein) und den damit einhergehenden Beschwerden. Daher empfehlen wir Dir während Deiner Darmsanierung möglichst keine Milchprodukte zu verzehren.

• Schlechte Fette

Viele Pflanzenöle bestehen aus Omega 6-Fetten, welche endzündungsfördernd sind. Obwohl sie bei herkömmlicher Ernährung als gesund gelten, solltest Du bei einem geschwächten oder bereits entzündeten Darm unbedingt auf diese Fette verzichten. Vor allem Margarine, Sonnenblumenöl und Rapsöl zählen zu entzündungsfördernden Omega 6-Fetten.
Darüber hinaus solltest Du möglichst wenig tierische Fette essen, da sie schwer verdaulich sind und eine zu fettreiche Ernährung Deinen Darm belastet. Dazu zählen beispielsweise fettreiche Fleischsorten, Speck, Schmalz, Mayonnaise und frittierte Speisen.