DEIN-GESUNDER-DARM PREMIUMKURS
In diesem Kurs erfährst Du, wie Du zu neuer innerer Stärke und Wohlbefinden findest, indem Du innerhalb nur weniger Wochen Deine Darmgesundheit reaktivierst und die Ursache Deiner Probleme bekämpfst.
Woche #4: Bist Du schon auf den Geschmack gekommen? Von Süßem und Salzigem
In diesem Modul lernst Du zu verstehen, wie sich Zucker und Salz auf Deinen Stoffwechsel auswirken, welche süßen Alternativen es zu raffiniertem Zucker gibt und wie Du nicht auf guten Geschmack verzichten musst.
Glykämischer Index
Unter dem glykämischen Index (GI) wird ein Parameter verstanden, der misst, wie schnell und wie hoch der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln ansteigt.
Als Wert des höchsten glykämischen Index wurde reine Glucose mit 100 festgesetzt und dient als Orientierung bei der Bewertung anderer Lebensmittel. In der Regel werden Lebensmittel mit einem GI über 50 schlechter bewertet, als Lebensmittel mit einem GI unter 50.
Lebensmittel mit einem hohen GI verursachen im Körper einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Dadurch wird von der Bauchspeicheldrüse Insulin ausgeschüttet, welches die Aufgabe hat den Blutzucker zu senken. Bei einem schnellen Anstieg des Blutzuckers durch Lebensmittel mit einem hohem GI führt die schnelle und hohe Ausschüttung an Insulin dazu, dass der Blutzuckerspiegel plötzlich abfällt. Dies führt zu Heißhungerattacken, da der Blutzuckerspiegel zu schnell abgefallen ist (vgl. Grafik).
Besser ist es daher auf Lebensmittel mit einem geringen GI zu setzen, da der Blutzuckerverlauf nicht schlagartig in die Höhe schießt und das Insulin nur geringfügig ausgeschüttet wird, weshalb dann auch keine Heißhungerphase entsteht (vgl. Grafik).
