Woche #4: Bist Du schon auf den Geschmack gekommen? Von Süßem und Salzigem

In diesem Modul lernst Du zu verstehen, wie sich Zucker und Salz auf Deinen Stoffwechsel auswirken, welche süßen Alternativen es zu raffiniertem Zucker gibt und wie Du nicht auf guten Geschmack verzichten musst.

Zuckeralternativen

Anstatt herkömmlichem Zucker (raffinierter Zucker, brauner Zucker, weißer Zucker, Kandiszucker, Kristallzucker, Zuckerrübensirup, Rohrzucker, Rohrohrzucker, Vollrohrzucker) eignen sich folgende alternativen Süßungsmittel sehr gut, um nicht auf die Süße von Speisen verzichten zu müssen. Wichtig ist jedoch, dass diese auch nur in geringstem Maße verwendet werden, damit das Gleichgewicht der Darmflora nicht beeinträchtigt wird und es zu Schädigungen der Darmgesundheit kommt.

• Ahornsirup
• Agavendicksaft / Agavensirup
• Dattelsirup
• Erythrit
• Honig
• Kokosblütenzucker / Kokosblütensirup
• Reissirup
• Stevia
• Xylit / Birkenzicker

Außerdem kann die Süße einiger Früchte ebenfalls sehr gut zum Backen und Verfeinern von Speisen verwendet werden:

• Apfelmus
• Bananen
• Datteln
• Goji-Beeren
• Rosinen

Darüber hinaus eignen sich auf einige Gewürze ideal für liebliche Speisen, da sie von Natur aus eher süßlich schmecken und dabei keinen Zucker enthalten.

• Kakaopulver (roh)
• Orangenschale
• Vanille
• Zimt